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我很愛吃酸菜白肉鍋
原因無他，就是因為簡單好吃
酸白菜與白肉都是我喜歡吃的東西
光吃這兩樣也可以吃一大堆
加上酸酸的熱湯真的很開胃
每次只要聚餐，我就想吃酸菜白肉鍋
幫媽媽到南門市場買了好幾次酸菜
也到台電勵進餐廳吃過不少次
這一次趁著走路逛大街到南門市場的機會
自己買回家做做看
不敢一下子買太多酸菜
就先選小顆的酸白菜半顆
反正捷運太方便了！
隨時想吃都可以去買～～
酸菜買來先稍微沖水一下
把雜質洗乾淨即可
接著切除菜心
菜心也可以不丟棄，只是要切成細絲
免得大大塊的菜心沒人想吃
酸白菜最好切成細絲（比照片中更細更佳）
放進鍋中煮散後
盛湯就會盛到很多酸菜
味道也比較容易釋放到湯中
酸菜高湯另外煮
吃的時候再隨時加入火鍋中
高湯可以加入豬骨去熬
幾乎不需要加調味料
完全以酸菜本身的味道取勝
最後就是加入自己喜歡吃的火鍋料
並且記得一定要買五花肉薄片（三層肉）
南門市場就可以直接購買很薄的白肉片
這次豪邁的買了兩斤回家
吃到開心極了！
不過酸菜白肉鍋屬於清湯類的火鍋
就不建議放入炸芋頭這類容易散入湯中的火鍋料
而海鮮的蝦、蟹、貝類則跟這一道火鍋挺搭的
但對我來說
就是很多很多的白肉最令我滿足囉！
原因無他，就是因為簡單好吃
酸白菜與白肉都是我喜歡吃的東西
光吃這兩樣也可以吃一大堆
加上酸酸的熱湯真的很開胃
每次只要聚餐，我就想吃酸菜白肉鍋
幫媽媽到南門市場買了好幾次酸菜
也到台電勵進餐廳吃過不少次
這一次趁著走路逛大街到南門市場的機會
自己買回家做做看
不敢一下子買太多酸菜
就先選小顆的酸白菜半顆
反正捷運太方便了！
隨時想吃都可以去買～～
酸菜買來先稍微沖水一下
把雜質洗乾淨即可
接著切除菜心
菜心也可以不丟棄，只是要切成細絲
免得大大塊的菜心沒人想吃
酸白菜最好切成細絲（比照片中更細更佳）
放進鍋中煮散後
盛湯就會盛到很多酸菜
味道也比較容易釋放到湯中
酸菜高湯另外煮
吃的時候再隨時加入火鍋中
高湯可以加入豬骨去熬
幾乎不需要加調味料
完全以酸菜本身的味道取勝
最後就是加入自己喜歡吃的火鍋料
並且記得一定要買五花肉薄片（三層肉）
南門市場就可以直接購買很薄的白肉片
這次豪邁的買了兩斤回家
吃到開心極了！
不過酸菜白肉鍋屬於清湯類的火鍋
就不建議放入炸芋頭這類容易散入湯中的火鍋料
而海鮮的蝦、蟹、貝類則跟這一道火鍋挺搭的
但對我來說
就是很多很多的白肉最令我滿足囉！
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